Пришло время придать пикантности вашей домашней кухне и превратить ваши блюда из пресных и скучных в острые и ароматные с помощью этого подробного руководства по специям!
Взяв за отправную точку периодическую таблицу специй, эта увлекательная книга рецептов исследует науку, лежащую в основе искусства создания невероятных смесей специй, которые помогут вам раскрыть аромат ваших блюд. Откройте для себя неповторимую книгу о специях от телеведущего, ученого-диетолога и автора бестселлеров доктора Стюарта Фарримонда.
Профили специй, организованные по их доминирующим вкусовым соединениям, демонстрируют лучшие в мире специи с идеями рецептов, информацией о том, как покупать, использовать и хранить, а также более глубокими научными данными, которые помогут вам раскрыть вкусы и создать свои собственные связи со специями. Существует также подборка рецептов с использованием инновационных смесей специй, основанных на новой науке о специях, призванных украсить ваш вкус и вдохновить вас на собственные кулинарные приключения.
Конечно, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы, вы можете изучить:
- Объяснение того, что такое специи и как они производятся.
- Какие страны предпочитают какие специи и немного истории, стоящей за этим.
- Десятки смесей специй, которые вы можете приготовить, и для чего их можно использовать.
- 52 захватывающих рецепта со всего мира, в которых представлены все смеси специй.
- Справочное руководство, позволяющее найти каждую специю и понять, как ее использовать.
- Цветные таблицы, которые помогут вам изучить химические соединения, входящие в состав вкусов.
- Инструкции о том, как создавать собственные смеси специй с фотографиями и без них.
Хорошая кулинария – это не просто следование рецепту, а умение использовать правильное сочетание специй и трав, чтобы получить максимально возможный вкус блюд. Эта книга станет идеальной кулинарной книгой для любознательных поваров и любителей приключений: от изучения того, как взаимодействуют вкусовые соединения в специях, до знакомства с лучшими в мире специями. Являетесь ли вы поклонником специй, стремящимся поэкспериментировать с новыми вкусовыми сочетаниями, или просто начинающим домашним поваром, стремящимся расширить свои знания во всем, что связано со специями, это обязательный том, который также может служить отличным пособием. Журнальный столик, который понравится всей семье.
Изучите лучшие в мире специи, вдохновитесь созданием собственных новых смесей специй и поднимите кулинарию на новую высоту. Вы будете обращаться к этой красивой и уникальной книге снова и снова, чтобы исследовать и внедрять инновации.
В DK мы верим в силу открытий.
Так зачем останавливаться на достигнутом? Эта серия от DK создана, чтобы помочь вам усовершенствовать приготовление пищи с помощью практических инструкций и науки, стоящей за ними. В серии «Наука...» вы найдете еще больше кулинарных книг, в которых вы найдете все необходимое, чтобы приготовить настоящий шторм! Найдите ответы на свои повседневные вопросы о кулинарии и получите больше от своих рецептов с помощью «Науки кулинарии». Вместе они станут идеальным кулинарным подарком для ваших друзей, любящих поесть!
It's time to spice up your home cooking and transform your dishes from bland and boring to punchy and flavoursome with this definitive guide to spices!
Taking the periodic table of spices as a starting point, this adventurous recipe book explores the science behind the art of making incredible spice blends to help you release the flavour in your dishes. Discover a spice book like no other from TV personality, food scientist and bestselling author, Dr Stuart Farrimond.
Spice profiles - organised by their dominant flavour compound - showcase the world's top spices, with recipe ideas, information on how to buy, use, and store, and more in-depth science to help you release the flavours and make your own spice connections. There is also a selection of recipes using innovative spice blends, based on the new spice science, designed to brighten your palate and inspire your own culinary adventures.
Sure to get your taste-buds tingling, you can explore:
- An explanation of what spices are and how they're produced.
- Which countries favour which spices and a bit of the history behind it.
- Dozens of spice blends you can make and what you can use it for.
- 52 exciting recipes from around the world which showcase each spice blend.
- A reference guide to look up each spice to understand how to use it.
- Colour-coded charts to help you learn the chemical compounds that make up the flavours.
- Instructions on how to design your own spice blends with photographic references without.
Great cooking goes beyond following a recipe - it's knowing how to use the right combination of spices and herbs to get the greatest possible flavour from your dishes. From learning how the flavour compounds within spices work together to exploring the world's top spices, this is the perfect cookbook for curious cooks and adventurous foodies. Whether you're a fan of spice seeking to experiment with new flavour combinations, or simply a beginner-level home-cook looking to advance your knowledge on all things spice-related, this is a must-have volume also doubling up as a great coffee table book for the whole family to love.
Explore the world's best spices, be inspired to make your own new spice blends, and take your cooking to new heights. You'll turn to this beautiful and unique book time and again - to explore and innovate.
At DK, we believe in the power of discovery.
So why stop there? This series from DK is designed to help you perfect your cooking with practical instruction - and the science behind it. There are more cookbooks to discover from The Science of... series giving you the essentials to cook up a storm! Find the answers to your everyday cooking questions and get more out of your recipes with The Science of Cooking, paired together they make the ideal cookery gifts for your food-loving friends too!
Взяв за отправную точку периодическую таблицу специй, эта увлекательная книга рецептов исследует науку, лежащую в основе искусства создания невероятных смесей специй, которые помогут вам раскрыть аромат ваших блюд. Откройте для себя неповторимую книгу о специях от телеведущего, ученого-диетолога и автора бестселлеров доктора Стюарта Фарримонда.
Профили специй, организованные по их доминирующим вкусовым соединениям, демонстрируют лучшие в мире специи с идеями рецептов, информацией о том, как покупать, использовать и хранить, а также более глубокими научными данными, которые помогут вам раскрыть вкусы и создать свои собственные связи со специями. Существует также подборка рецептов с использованием инновационных смесей специй, основанных на новой науке о специях, призванных украсить ваш вкус и вдохновить вас на собственные кулинарные приключения.
Конечно, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы, вы можете изучить:
- Объяснение того, что такое специи и как они производятся.
- Какие страны предпочитают какие специи и немного истории, стоящей за этим.
- Десятки смесей специй, которые вы можете приготовить, и для чего их можно использовать.
- 52 захватывающих рецепта со всего мира, в которых представлены все смеси специй.
- Справочное руководство, позволяющее найти каждую специю и понять, как ее использовать.
- Цветные таблицы, которые помогут вам изучить химические соединения, входящие в состав вкусов.
- Инструкции о том, как создавать собственные смеси специй с фотографиями и без них.
Хорошая кулинария – это не просто следование рецепту, а умение использовать правильное сочетание специй и трав, чтобы получить максимально возможный вкус блюд. Эта книга станет идеальной кулинарной книгой для любознательных поваров и любителей приключений: от изучения того, как взаимодействуют вкусовые соединения в специях, до знакомства с лучшими в мире специями. Являетесь ли вы поклонником специй, стремящимся поэкспериментировать с новыми вкусовыми сочетаниями, или просто начинающим домашним поваром, стремящимся расширить свои знания во всем, что связано со специями, это обязательный том, который также может служить отличным пособием. Журнальный столик, который понравится всей семье.
Изучите лучшие в мире специи, вдохновитесь созданием собственных новых смесей специй и поднимите кулинарию на новую высоту. Вы будете обращаться к этой красивой и уникальной книге снова и снова, чтобы исследовать и внедрять инновации.
В DK мы верим в силу открытий.
Так зачем останавливаться на достигнутом? Эта серия от DK создана, чтобы помочь вам усовершенствовать приготовление пищи с помощью практических инструкций и науки, стоящей за ними. В серии «Наука...» вы найдете еще больше кулинарных книг, в которых вы найдете все необходимое, чтобы приготовить настоящий шторм! Найдите ответы на свои повседневные вопросы о кулинарии и получите больше от своих рецептов с помощью «Науки кулинарии». Вместе они станут идеальным кулинарным подарком для ваших друзей, любящих поесть!
It's time to spice up your home cooking and transform your dishes from bland and boring to punchy and flavoursome with this definitive guide to spices!
Taking the periodic table of spices as a starting point, this adventurous recipe book explores the science behind the art of making incredible spice blends to help you release the flavour in your dishes. Discover a spice book like no other from TV personality, food scientist and bestselling author, Dr Stuart Farrimond.
Spice profiles - organised by their dominant flavour compound - showcase the world's top spices, with recipe ideas, information on how to buy, use, and store, and more in-depth science to help you release the flavours and make your own spice connections. There is also a selection of recipes using innovative spice blends, based on the new spice science, designed to brighten your palate and inspire your own culinary adventures.
Sure to get your taste-buds tingling, you can explore:
- An explanation of what spices are and how they're produced.
- Which countries favour which spices and a bit of the history behind it.
- Dozens of spice blends you can make and what you can use it for.
- 52 exciting recipes from around the world which showcase each spice blend.
- A reference guide to look up each spice to understand how to use it.
- Colour-coded charts to help you learn the chemical compounds that make up the flavours.
- Instructions on how to design your own spice blends with photographic references without.
Great cooking goes beyond following a recipe - it's knowing how to use the right combination of spices and herbs to get the greatest possible flavour from your dishes. From learning how the flavour compounds within spices work together to exploring the world's top spices, this is the perfect cookbook for curious cooks and adventurous foodies. Whether you're a fan of spice seeking to experiment with new flavour combinations, or simply a beginner-level home-cook looking to advance your knowledge on all things spice-related, this is a must-have volume also doubling up as a great coffee table book for the whole family to love.
Explore the world's best spices, be inspired to make your own new spice blends, and take your cooking to new heights. You'll turn to this beautiful and unique book time and again - to explore and innovate.
At DK, we believe in the power of discovery.
So why stop there? This series from DK is designed to help you perfect your cooking with practical instruction - and the science behind it. There are more cookbooks to discover from The Science of... series giving you the essentials to cook up a storm! Find the answers to your everyday cooking questions and get more out of your recipes with The Science of Cooking, paired together they make the ideal cookery gifts for your food-loving friends too!
Купите The Science of Spice в магазине Республика, регистрируйтесь в программе лояльности, получите 427 RMoney и экономьте до 50% на следующих покупках
